işte geleneksel ve lezzetli bir Castagnaccio Toscano (Kestaneli Kek) tarifi
Malzemeler:
- 300 gram kestane unu
- 500 ml su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 gram çam fıstığı
- 50 gram kuru üzüm (önceden ılık suda 10 dakika bekletilmiş)
- 1 yemek kaşığı taze biberiye yaprağı
- Bir tutam tuz
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
- Yuvarlak veya dikdörtgen bir fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir kasede kestane ununu eleyerek birleştirin.
- Su ve bir tutam tuzu ekleyerek pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Zeytinyağının yarısını ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Dolgunun Eklenmesi:
- Kuru üzümleri ve çam fıstıklarını hamura ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın.
- Üzerinin Hazırlanması:
- Hamurun üzerine taze biberiye yapraklarını serpin.
- Kalan zeytinyağını kekin üzerine gezdirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin, kekin üzeri çatlamaya ve altın rengi almaya başlayana kadar.
- Pişen keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Servis:
- Castagnaccio Toscano’yu dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında taze ricotta peyniri veya balla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Castagnaccio Toscano, özellikle kestane ununun zengin lezzetini ve geleneksel İtalyan tatlarını sevenler için mükemmel bir tatlıdır. 😊🌰🍰🌿