Cassoulet végétarien (Vejetaryen Cassoulet) – Geleneksel fasulye güveci. tarifi

işte lezzetli ve doyurucu bir Cassoulet végétarien (Vejetaryen Cassoulet) tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı beyaz fasulye (haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 havuç (doğranmış)
• 2 sap kereviz (doğranmış)
• 1 kırmızı biber (doğranmış)
• 1 yeşil biber (doğranmış)
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kuru biberiye
• 1 çay kaşığı kuru mercanköşk
• 2 defne yaprağı
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 su bardağı sebze suyu
• 1/2 su bardağı  (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/2 su bardağı ekmek kırıntıları (üzeri için)
• 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

1. Sebzelerin Kavrulması:
   • Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
   • Doğranmış havuç, kereviz, kırmızı biber ve yeşil biberi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 5-7 dakika).
2. Baharatların Eklenmesi:
   • Kuru kekik, biberiye, mercanköşk ve defne yaprağını ekleyin.
   • Karışımı iyice karıştırarak baharatların sebzelerle bütünleşmesini sağlayın.
3. Sıvının ve Domatesin Eklenmesi:
   • Domates püresini, sebze suyunu ve isteğe bağlı olarak beyaz şarabı ekleyin.
   • Karışımı kaynamaya getirin ve ardından ısıyı azaltarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
4. Fasulyenin Eklenmesi:
   • Haşlanmış beyaz fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
   • Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fasulyeler ve sebzeler iyice bütünleşmelidir.
5. Üzeri İçin Ekmek Kırıntıları:
   • Ayrı bir tavada ekmek kırıntılarını hafifçe altın rengi olana kadar kavurun. İsterseniz bu aşamada biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
6. Servis:
   • Pişen cassoulet’i fırın kabına aktarın ve üzerine kavrulmuş ekmek kırıntılarını serpin.
   • İsteğe bağlı olarak, cassoulet’i fırının ızgara kısmında birkaç dakika üstü çıtır çıtır olana kadar pişirin.
   • Servis ederken üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin.

Afiyet olsun! Cassoulet végétarien, özellikle doyurucu ve besleyici tatları sevenler için mükemmel bir güveç yemeğidir.😊🍲🌿