işte lezzetli ve zengin bir Cassata al Forno (Fırında Cassata) tarifi
Malzemeler:
Kek İçin:
- 200 gram un
- 200 gram toz şeker
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 büyük yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
Ricotta Dolgusu İçin:
- 500 gram taze ricotta peyniri
- 150 gram toz şeker
- 1 büyük yumurta
- 50 gram ince doğranmış çikolata parçaları
- 50 gram ince doğranmış şekerlenmiş meyve (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
Kekin Hazırlanması:
- Hamur:
- Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın.
- Tereyağı ve toz şekeri büyük bir kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- Vanilya özütü ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
- Un ve kabartma tozunu ekleyin, karışımı homojen bir hamur elde edene kadar çırpın.
- Kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün.
- Pişirme:
- Kek hamurunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkmalı.
- Pişen keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Ricotta Dolgusunun Hazırlanması:
- Dolgu:
- Ricotta peynirini, toz şekeri ve yumurtayı bir kasede iyice karıştırın.
- İnce doğranmış çikolata parçaları ve isteğe bağlı olarak şekerlenmiş meyveyi ekleyin.
- Vanilya özütünü ekleyin ve pürüzsüz bir dolgu elde edene kadar karıştırın.
Cassata’nın Birleştirilmesi ve Pişirilmesi:
- Kekin Hazırlanması:
- Soğuyan keki dikkatlice ikiye kesin.
- Kekin alt yarısını tekrar kek kalıbına yerleştirin.
- Dolgunun Eklenmesi:
- Hazırladığınız ricotta dolgusunu kekin üzerine yayın.
- Kekin üst yarısını dolgunun üzerine yerleştirin.
- Pişirme:
- Cassata’yı önceden ısıtılmış 160°C (320°F) fırında yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
- Soğutma ve Servis:
- Pişen Cassata’yı fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bekleyin.
- Soğuyan Cassata’yı dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Cassata al Forno, özellikle ricotta peynirinin kremalı tadını ve şekerlenmiş meyvelerin tatlılığını sevenler için mükemmel bir İtalyan tatlısıdır. 😊🍰🍋🧀