işte besleyici ve lezzetli bir Carrot and Coriander Velouté (Havuç ve Kişniş Velouté Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram havuç (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt veya krema
- 1 demet taze kişniş (doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- Taze limon suyu (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha soteleyin.
- Havuçların Eklenmesi:
- Dilimlenmiş havuçları tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Çorbayı kaynattıktan sonra ısısını azaltın ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Püre Haline Getirilmesi:
- Pişmiş çorbayı ocaktan alın ve bir blender kullanarak püre haline getirin. Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz, ince bir süzgeçten geçirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve düşük ateşte ısıtın.
- Kremanın ve Kişnişin Eklenmesi:
- Süt veya kremayı çorbaya ekleyin ve karıştırarak ısınmasını sağlayın.
- Doğranmış taze kişnişi ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak taze limon suyu ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere dökün ve üzerine birkaç yaprak taze kişniş ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! Carrot and Coriander Velouté, özellikle hafif ve besleyici bir çorba seçeneği olarak harika bir tercih. 😊🥣✨