işte taze ve lezzetli bir Carpaccio de légumes (Sebze Carpaccio) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük kabak (ince dilimlenmiş)
- 1 büyük havuç (ince dilimlenmiş)
- 1 kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
- 1 sarı biber (ince dilimlenmiş)
- 1 küçük kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 avuç roka yaprakları
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kapari (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen (süslemek için)
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Kabağı, havucu, kırmızı ve sarı biberleri, kırmızı soğanı ince dilimler halinde kesin. En iyi sonuç için mandolin kullanabilirsiniz.
- Rokayı yıkayın ve süzün.
- Sosun Hazırlanması:
- Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, Dijon hardalı, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
- Sebzelerin Düzenlenmesi:
- Servis tabağına ince dilimlenmiş sebzeleri düzenli bir şekilde yerleştirin.
- Üzerine roka yapraklarını serpiştirin.
- Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine gezdirin.
- Servis:
- Sebze carpaccio’yu rendelenmiş parmesan peyniri ve kaparilerle süsleyin (isteğe bağlı).
- Üzerine doğranmış taze fesleğen serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Carpaccio de légumes, taze sebzelerin ve hafif sosun lezzetli birleşimini sevenler için mükemmel bir başlangıç veya hafif bir öğündür.😊🥒🥕🌶️🍋