işte lezzetli ve derin aromalı bir Caramelized Onion Soup (Karamelize Soğan Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 6 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre dana suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1 dal taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 baget ekmek (dilimlenmiş ve kızartılmış)
- 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
Yapılışı:
- Soğanların Karamelize Edilmesi:
- Büyük bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını orta ateşte eritin.
- İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yavaş yavaş pişirin, sık sık karıştırarak soğanların karamelize olmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.
- Soğanlar altın rengi ve tatlı bir kokuya sahip olana kadar pişirin.
- Sarımsak ve Unun Eklenmesi:
- Karamelize soğanlara sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- Unu ekleyin ve karışımı karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Un, çorbaya kıvam kazandıracaktır.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Beyaz şarabı ekleyin (isteğe bağlı) ve alkolü buharlaşana kadar pişirin.
- Dana suyu veya sebze suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Taze kekik dalı veya kuru kekik ve defne yaprağını ekleyin.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün ve 20-30 dakika kadar kaynatın.
- Tatlandırma:
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Kekik dalını ve defne yaprağını çıkarın.
- Servis:
- Çorbayı kaselere dökün.
- Üzerine kızartılmış baget dilimlerini yerleştirin ve rendelenmiş Gruyère peynirini serpin.
- Kaseleri önceden ısıtılmış fırının ızgara kısmında veya fırında peynir eriyip altın rengi olana kadar birkaç dakika bekletin.
Afiyet olsun! Caramelized Onion Soup, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak harika bir çorba seçeneği. 😊🍲✨