Cappelletti in Brodo tarifi

işte lezzetli ve geleneksel bir Cappelletti in Brodo (Et Suyunda Cappelletti) tarifi

Malzemeler:

Makarna Hamuru:

• 300 gram 00 tipi un
• 3 büyük yumurta
• Bir tutam tuz

İç Harcı:

• 200 gram dana kıyması
• 100 gram sosis (doğranmış)
• 100 gram tavuk göğsü (pişmiş ve doğranmış)
• 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 yumurta
• 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
• Bir tutam rendelenmiş muskat

Et Suyu (Brodo):

• 1 litre tavuk veya et suyu (sıcak)
• 1 havuç (doğranmış)
• 1 soğan (dörde bölünmüş)
• 1 sap kereviz (doğranmış)
• 1 defne yaprağı
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Yapılışı:

Makarna Hamurunun Hazırlanması:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Unu geniş bir karıştırma kabına koyun ve ortasında bir havuz açın.
   • Yumurtaları ve bir tutam tuzu ekleyin.
   • Yumurtaları çatal yardımıyla una karıştırın ve hamuru yoğurmaya başlayın.
   • Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
   • Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması:

1. Harcın Hazırlanması:
   • Bir tavada doğranmış sarımsağı ve sosisleri soteleyin.
   • Kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar kavurun.
   • Karışımı bir karıştırma kabına alın ve soğumaya bırakın.
   • Soğuyan karışıma rendelenmiş Parmesan peyniri, yumurta, ince doğranmış maydanoz, pişmiş tavuk göğsü, tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir dolgu elde edin.

Cappelletti’nin Hazırlanması:

1. Hamurun Açılması:
   • Dinlenen makarna hamurunu unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
   • Açtığınız hamuru yaklaşık 6-7 cm genişliğinde kareler halinde kesin.
2. Dolguyu Yerleştirme:
   • Her kare hamurun ortasına bir çay kaşığı dolgu koyun.
   • Hamurun köşelerini birleştirerek üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak yapıştırın.
   • Üçgen hamurun iki uç köşesini birbirine doğru katlayarak cappelletti şeklini verin.

Et Suyunun Hazırlanması:

1. Et Suyunun Hazırlanması:
   • Tavuk veya et suyunu bir tencereye koyun.
   • Doğranmış havuç, soğan, kereviz ve defne yaprağını ekleyin.
   • Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
   • Suyu kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Pişirme ve Servis:

1. Makarnanın Haşlanması:
   • Hazırladığınız cappelletti’leri et suyuna ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
2. Servis:
   • Hazırladığınız Cappelletti in Brodo’yu servis tabaklarına alın.
   • Üzerine taze maydanoz serpin ve hemen servis edin.

Afiyet olsun! Cappelletti in Brodo, özellikle soğuk günlerde sıcak ve doyurucu bir seçenek olarak harika bir İtalyan yemeğidir. 😊🍲🍝