Cannoli alla Ricotta tarifi

işte lezzetli ve klasik bir Cannoli alla Ricotta (Ricotta Peynirli Cannoli) tarifi

Malzemeler:

Cannoli Kabuğu İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı tereyağı (soğuk, küçük küpler halinde kesilmiş)
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Kızartma için bitkisel yağ

Ricotta Dolgusu İçin:

• 500 gram taze ricotta peyniri (süzülmüş)
• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1/2 su bardağı minik çikolata parçaları (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı rendelenmiş portakal kabuğu (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı narenciye şekerlemesi veya kiraz şekerlemesi

Yapılışı:

Cannoli Kabuğunun Hazırlanması:

1. Hamur:
   • Büyük bir kasede un, şeker, tarçın ve tuzu karıştırın.
   • Küçük tereyağı küplerini ekleyin ve karışım kum kıvamına gelene kadar parmak uçlarınızla ovalayın.
   • Yumurta sarısı, vanilya özütü. Hamuru bir araya getirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
   • Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
2. Kızartma:
   • Hamuru buzdolabından çıkarın ve ince bir şekilde açın.
   • Hamuru yaklaşık 10 cm çapında yuvarlaklar halinde kesin.
   • Her bir yuvarlağı cannoli tüpüne sarın ve kenarlarını biraz su ile ıslatarak yapıştırın.
   • Derin bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve cannoli tüplerini altın rengi olana kadar kızartın.
   • Kızaran kabukları kağıt havlu üzerinde süzün ve soğumaya bırakın. Tüplerden çıkarın.

Ricotta Dolgusunun Hazırlanması:

1. Dolgu:
   • Süzülmüş ricotta peynirini büyük bir kaseye alın ve pudra şekerini ekleyin.
   • Vanilya özütünü ekleyin ve karışımı iyice çırpın.
   • İsteğe bağlı olarak çikolata parçaları ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2. Dolgunun Kabuklara Doldurulması:
   • Ricotta dolgusunu bir sıkma torbasına koyun ve cannoli kabuklarının içini doldurun.
3. Servis:
   • Doldurulmuş cannoli’leri hemen servis edin veya buzdolabında soğutun.
   • İsteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun! Cannoli alla Ricotta, İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. 😊🍰🍫🍊