işte eklenmeden yapılabilecek lezzetli Cannelés de Bordeaux (Bordeaux Usulü Mini Kekler) tarifi:
Malzemeler:
- 500 ml süt
- 2 büyük yumurta
- 2 büyük yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 50 gram tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Sütün Hazırlanması:
- Bir tencerede sütü ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
- Vanilya özünü ekleyin ve karıştırın.
- Sütü ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Yumurta ve Şeker Karışımı:
- Bir karıştırma kabında yumurtaları, yumurta sarılarını ve toz şekeri çırpın. Karışım açık sarı ve kremsi olana kadar çırpın.
- Unun Eklenmesi:
- Unu ve tuzu yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Erimiş tereyağını ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Sütün Eklenmesi:
- Soğumuş sütü yavaşça unlu karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Karışımı bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Hamurun Dinlendirilmesi:
- Hazırladığınız hamuru buzdolabında en az 24 saat dinlendirin. Bu, cannelés’in karakteristik dokusunu elde etmek için önemlidir.
- Pişirme Hazırlıkları:
- Fırını 220°C’ye (425°F) önceden ısıtın.
- Cannelé kalıplarını tereyağı ile yağlayın.
- Kalıpların Doldurulması ve Pişirilmesi:
- Hamuru kalıplara dökün, her kalıbı yaklaşık 2/3 oranında doldurun.
- Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, ardından ısıyı 180°C’ye (350°F) düşürün ve 45 dakika daha pişirin.
- Cannelés’in dışı altın rengi ve içi yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır.
- Soğutma ve Servis:
- Pişen canneléleri fırından çıkarın ve kalıplardan dikkatlice çıkararak tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.
- Oda sıcaklığında servis edin.
Afiyet olsun! Cannelés de Bordeaux, özellikle dışının çıtır ve içinin yumuşak dokusunu sevenler için harika bir tatlıdır.😊🍮✨