işte lezzetli ve lüks bir Caldereta de Langosta (İstakoz Güveci) tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük istakoz (temizlenmiş ve parçalara ayrılmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 4 adet olgun domates (rendelenmiş veya 400 gram domates püresi)
- 1 su bardağı
- 1 litre balık suyu veya sebze suyu
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- İstakozun Hazırlanması:
- Temizlenmiş ve parçalara ayrılmış istakozu bir kenara alın.
- Sebzelerin Sote Edilmesi:
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Domates ve Baharatların Eklenmesi:
- Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Defne yapraklarını, tatlı kırmızı biberi (paprika), tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
- İstakozun Eklenmesi:
- Parçalara ayrılmış istakozu tencereye ekleyin ve karıştırarak sebzelerle birlikte 5-7 dakika kadar pişirin.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Balık suyunu veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Güvecin Pişirilmesi:
- Tencerenin kapağını kapatın ve istakoz yumuşayana kadar, yaklaşık 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak tüm malzemelerin iyice pişmesini sağlayın.
- Servis:
- İstakoz güvecini sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Caldereta de Langosta, özellikle deniz mahsullerini ve zengin tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🦞🍅🌿🍋