işte lezzetli ve doyurucu bir Calamars farcis (Doldurulmuş Kalamar) tarifi:
Malzemeler:
- 8 kalamar (temizlenmiş ve içi boş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1 kabak (rendelenmiş)
- 1 su bardağı pişmiş pilav veya kuskus
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1 su bardağı domates püresi
- 1/2 su bardağı su veya sebze suyu
Yapılışı:
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- İnce doğranmış kırmızı biberi ve rendelenmiş kabağı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Pilav veya Kuskusun Hazırlanması:
- Sebzeler yumuşadıktan sonra pişmiş pilavı veya kuskusu ekleyin ve karıştırın.
- Kuru kekik, kuru fesleğen, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Doğranmış taze maydanozu ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Kalamarların Doldurulması:
- Hazırladığınız karışımı temizlenmiş kalamarların içine doldurun.
- Kalamarların ağzını kapatmak için kürdan kullanabilirsiniz.
- Domates Sosunun Hazırlanması:
- Aynı tavada domates püresini ve doğranmış domatesleri ekleyin.
- Su veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
- Kalamarların Pişirilmesi:
- Doldurulmuş kalamarları tavaya yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kalamarlar pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Servis:
- Doldurulmuş kalamarları dikkatlice çıkarın ve servis tabaklarına alın.
- Üzerine domates sosunu dökün.
- Yanında taze yeşillikler veya bir dilim limon ile sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Calamars farcis, özellikle deniz mahsulleri ve sebzelerin lezzetli birleşimini sevenler için mükemmel bir yemektir.😊🍤🍅🌿