işte lezzetli ve dolgun Calamari Ripieni (Dolma Kalamar) tarifi
Malzemeler:
- 8 adet büyük kalamar (temizlenmiş)
- 200 gram ekmek kırıntısı (taze veya bayat ekmekten)
- 100 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 avuç taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 su bardağı domates sosu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İç Harcın Hazırlanması:
- Bir kasede ekmek kırıntıları, rendelenmiş Parmesan peyniri, ince doğranmış sarımsak, ince doğranmış maydanoz, limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Karışımı iyice harmanlayarak dolgun bir harç elde edin.
- Kalamarların Doldurulması:
- Temizlenmiş kalamarların içini hazırladığınız harçla doldurun. Kalamarların çok fazla dolmaması için dikkatli olun, çünkü pişerken küçülebilirler.
- Doldurduğunuz kalamarların açık uçlarını kürdan ile sabitleyin.
- Pişirme:
- Büyük bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın.
- Doldurulmuş kalamarları tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran kalamarları bir kenara alın.
- İsteğe bağlı olarak domates sosunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Doldurulmuş kalamarları tekrar tavaya ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Servis:
- Kalamarları servis tabaklarına alın ve üzerine sos gezdirin.
- Hemen sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Calamari Ripieni, özellikle dolgun ve aromatik lezzetleri sevenler için mükemmel bir İtalyan yemeğidir. 😊🐙🍋🍷