işte lezzetli ve doyurucu bir Calamares Rellenos de Arroz (Pirinç Doldurulmuş Kalamar) tarifi:
Malzemeler:
- 8 büyük kalamar (temizlenmiş)
- 200 gram pirinç
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 olgun domates (rendelenmiş)
- 1 yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı
- 1 litre balık suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Pirinçli İç Harcın Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Pirinci ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
- Beyaz ı ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Balık suyunu veya suyu ekleyin ve pirinç hafifçe yumuşayana kadar pişirin. İç harcı soğuması için bir kenara alın.
- Kalamarların Doldurulması:
- Temizlenmiş kalamarları hazırladığınız pirinçli iç harç ile dikkatlice doldurun.
- Doldurulan kalamarların uçlarını kürdan ile kapatın.
- Kalamarların Pişirilmesi:
- Aynı tavada zeytinyağını ısıtın.
- Doldurulmuş kalamarları tavaya ekleyin ve her tarafını hafifçe kızarana kadar soteleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, kalamarlar tamamen pişene kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Servis:
- Pişmiş Calamares Rellenos de Arroz’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Calamares Rellenos de Arroz, özellikle deniz ürünleri ve dolgun tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐙