Calamares Fritos con Salsa Romesco tarifi

işte lezzetli ve çıtır çıtır bir Calamares Fritos con Salsa Romesco (Romesco Soslu Kızarmış Kalamar) tarifi:

Malzemeler:

Kalamar İçin:

• 1 kg taze kalamar (temizlenmiş ve halka halka doğranmış)
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 litre ayçiçek yağı (kızartma için)
• 2 limon (dilimlenmiş, servis için)

Romesco Sosu İçin:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 dilim beyaz ekmek (kabuksuz)
• 2 diş sarımsak
• 50 gram badem (kabuksuz)
• 50 gram fındık (kabuksuz)
• 1 büyük domates (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (pimentón)
• 1 kırmızı biber (kavrulmuş ve kabuğu soyulmuş)
• 1 yemek kaşığı  sirkesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

1. Kalamarların Hazırlanması:
   • Temizlenmiş ve halka halka doğranmış kalamarları soğuk suyla yıkayın ve iyice kurulayın.
   • Geniş bir kasede un, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
   • Kalamar halkalarını un karışımına bulayın, her tarafının iyice kaplanmasını sağlayın. Fazla unu silkeleyin.
2. Kalamarların Kızartılması:
   • Geniş bir tavada veya derin kızartma tenceresinde ayçiçek yağını ısıtın.
   • Yağın yeterince ısındığından emin olmak için bir parça ekmek veya bir kalamar parçasını yağa batırarak test edin; eğer hemen kabarcıklar çıkmaya başlıyorsa, yağ hazır demektir.
   • Kalamar halkalarını, fazla kalabalık yapmadan, sıcak yağa ekleyin ve altın rengi olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
   • Kızaran kalamarları kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzülmeye bırakın.
3. Romesco Sosunun Hazırlanması:
   • Aynı tavada zeytinyağını ısıtın.
   • Dilimlenmiş beyaz ekmeği ve sarımsakları altın rengi olana kadar kızartın.
   • Kızarmış ekmek ve sarımsakları, badem ve fındıkları, rendelenmiş domatesi, tatlı kırmızı biberi (pimentón), kavrulmuş kırmızı biberi,  sirkesini, tuzu ve karabiberi bir blender veya mutfak robotuna ekleyin.
   • Pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
4. Servis:
   • Pişmiş Calamares Fritos’u sıcak servis tabaklarına alın.
   • Yanında Romesco sosu ve dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Calamares Fritos con Salsa Romesco, özellikle çıtır ve lezzetli deniz ürünleri tatlarını sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿