işte lezzetli ve çıtır Calamares Fritos con Limón y Alioli (Limonlu ve Aioli Soslu Kızarmış Kalamar) tarifi:
Malzemeler:
Kızarmış Kalamar için:
- 500 gram kalamar (temizlenmiş ve halkalar halinde doğranmış)
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu (isteğe bağlı, çıtırlık için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı soda (soğuk)
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)
Aioli Sos için:
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
Kızarmış Kalamar:
- Hazırlık:
- Kalamar halkalarını bir kağıt havlu ile kurulayın.
- Geniş bir kasede un, mısır unu (isteğe bağlı), tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber (paprika) ve sarımsak tozunu (isteğe bağlı) karıştırın.
- Kaplama:
- Kalamar halkalarını un karışımına bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
- Kızartma:
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Kalamar halkalarını sıcak yağda altın rengi olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Kızaran kalamarları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Aioli Sos:
- Hazırlık:
- Bir kasede ezilmiş sarımsak, yumurta sarısı, Dijon hardalı ve limon suyunu karıştırın.
- Zeytinyağını Eklemek:
- Zeytinyağını ince bir akış halinde karışıma eklerken sürekli çırpın. Sos kalınlaşana ve kremsi bir kıvama gelene kadar devam edin.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve sosu tatlandırın.
Servis:
- Pişmiş Calamares Fritos’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Yanında dilimlenmiş limon ve aioli sos ile servis edin.
- Üzerine biraz daha taze çekilmiş karabiber serpiştirerek ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Calamares Fritos con Limón y Alioli, özellikle çıtır çıtır ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🐙🌿