işte lezzetli ve zarif bir Calamares en su Tinta con Arroz (Mürekkep Balığı Mürekkebi ve Pirinçli Kalamar) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg kalamar (temizlenmiş ve halkalar halinde kesilmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 1 su bardağı
- 2 su bardağı balık suyu veya su
- 2 poşet mürekkep balığı mürekkebi (mürekkep balığı satıcılarından veya marketlerden temin edilebilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Kalamarın Hazırlanması:
- Temizlenmiş kalamar halkalarını tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Domates Püresi ve Beyaz ın Eklenmesi:
- Domates püresini tavaya ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Kalamarın Pişirilmesi:
- Kalamar halkalarını tavaya ekleyin ve sosla iyice karıştırın.
- Balık suyunu veya suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Mürekkep balığı mürekkebini ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Pirinç Eklenmesi:
- Pirinci tavaya ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Calamares en su Tinta con Arroz’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Calamares en su Tinta con Arroz, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🐙