işte çıtır ve lezzetli bir Calamares a la Romana (Romana Usulü Kalamar Kızartması) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kalamar (temizlenmiş ve halka şeklinde doğranmış)
- 200 gram un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 ml soda veya maden suyu (soğuk)
- Zeytinyağı veya ayçiçek yağı (kızartmak için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
- Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
- Kalamarların Hazırlanması:
- Temizlenmiş ve halka şeklinde doğranmış kalamarları iyice yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk soda veya maden suyunu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Kalamarların Hamura Batırılması:
- Kuruladığınız kalamar halkalarını hazırladığınız hamura batırın, tüm yüzeylerinin hamurla kaplandığından emin olun.
- Kalamarların Kızartılması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını veya ayçiçek yağını ısıtın.
- Hamura batırılmış kalamar halkalarını sıcak yağa dikkatlice bırakın ve altın rengi olana kadar kızartın. Kalamarları fazla kalabalık yapmamaya özen gösterin, böylece her biri eşit şekilde kızarır.
- Kızaran kalamarları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Servis:
- Calamares a la Romana’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
- Limon dilimleri ile birlikte sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Calamares a la Romana, özellikle çıtır deniz ürünlerini ve lezzetli atıştırmalıkları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🦑🍋🌿