işte lezzetli ve besleyici bir Calabacines Rellenos (İçli Kabak) tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet büyük kabak
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu eti)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1 yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
- 1 demet taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Kabakların Hazırlanması:
- Kabakları yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün.
- Bir kaşık yardımıyla içlerini dikkatlice oyun, ancak kabuğu zedelememeye özen gösterin. Oyduğunuz iç kısmı doğrayarak kenara alın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
- Doğranmış kırmızı biber, yeşil biber ve kabak içini ekleyin ve sotelemeye devam edin.
- Kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırarak pişirin.
- Rendelenmiş domates, tatlı kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin ve karışımı iyice pişirin.
- Kabakların Doldurulması:
- Hazırladığınız iç harcı oyulmuş kabakların içine doldurun.
- Pişirme:
- İç harcı doldurulmuş kabakları bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, kabaklar yumuşayana ve peynir eriyip kızarana kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş içli kabakları sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Calabacines Rellenos, özellikle zengin ve besleyici yemekleri sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍲🌿🍋