işte lezzetli ve besleyici bir Calabacines Rellenos de Carne y Queso (Et ve Peynir Dolgulu Kabak) tarifi:
Malzemeler:
- 4 büyük kabak
- 400 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 olgun domates (rendelenmiş veya 200 gram domates püresi)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozzarella peyniri
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C (356°F) derecede önceden ısıtın.
- Kabakların Hazırlanması:
- Kabakları uzunlamasına ikiye bölün ve içlerini bir kaşık yardımıyla çıkararak hafifçe oyuklar oluşturun. Çıkarılan iç kısımları bir kenara ayırın.
- İç Harcın Hazırlanması:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin.
- Rendelenmiş domatesleri veya domates püresini ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Tatlı kırmızı biber (paprika), kimyon, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Kabakların oyulmuş iç kısımlarını ince doğrayarak iç harca ekleyin ve karışımın iyice pişmesini sağlayın.
- Kabakların Doldurulması:
- Oyulmuş kabakları hafifçe tuzlayın ve iç harç ile doldurun.
- Doldurulmuş kabakları yağlanmış bir fırın kabına dizin.
- Fırında Pişirme:
- Kabakları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve üzerlerine rendelenmiş peyniri serpiştirin.
- Peynir eriyene ve hafifçe kızarana kadar kabakları tekrar fırına verin.
- Servis:
- Pişmiş Calabacines Rellenos de Carne y Queso’yu sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun! Calabacines Rellenos de Carne y Queso, özellikle doyurucu ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍴🧀🌿