Cağ Kebap tarifi

işte otantik ve lezzetli bir Cağ Kebap tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg kuzu eti (tercihen döş veya but kısmından)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı:

1. Eti Hazırlayın: Kuzu etini ince uzun şeritler halinde doğrayın. İnce doğranmış etler, kebabın güzel pişmesi için önemlidir.
2. Marine Hazırlığı: Geniş bir kapta yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik ve kimyonu karıştırın. Doğranmış etleri bu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
3. Marine Edin: Marine edilmiş eti streç filmle kaplayın ve buzdolabında en az 6 saat (tercihen bir gece) dinlendirin. Bu, baharatların ete iyice işlemesini sağlayacaktır.
4. Şişlere Dizme: Dinlendirdiğiniz eti şişlere geçirin. Etleri sıkıca ama birbirine yapışmayacak şekilde dizmeye özen gösterin.
5. Izgara veya Mangal: Cağ kebapları önceden ısıtılmış ızgarada veya mangalda orta ateşte çevirerek pişirin. Etlerin her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
6. Servis: Cağ kebapları sıcak olarak servis yapın. Yanında lavaş ekmeği, közlenmiş biber ve domates ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun! Cağ Kebap, özellikle Erzurum yöresine ait, enfes bir lezzettir.  🍢