işte lezzetli Brötchen (Küçük Alman Ekmekleri) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un (tercihen beyaz un veya ekmek unu)
- 1 paket kuru maya (7 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı (erimiş)
- 1 yumurta (çırpılmış, üzeri için)
- Susam, haşhaş tohumu veya ay çekirdeği (isteğe bağlı, üzeri için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Büyük bir kasede unu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.
- Kuru mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin.
- Ilık suyu ve zeytinyağını veya eritilmiş tereyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ve esnek bir hamur elde edin.
- Hamurun Yoğurulması ve Mayalanması:
- Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun, gerekirse biraz daha un ekleyin.
- Hamuru temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın. Hamur iki katı büyüklüğe ulaşmalıdır.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı yuvarlayarak küçük top şekline getirin ve hafifçe yassılaştırın.
- Hazırladığınız ekmek hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzeri İçin:
- Çırpılmış yumurtayı hamurların üzerine sürün.
- İsteğe bağlı olarak susam, haşhaş tohumu veya ay çekirdeği serpin.
- İkinci Mayalanma:
- Şekillendirdiğiniz ekmek hamurlarını yaklaşık 20-30 dakika daha kabarmaya bırakın.
- Pişirme:
- Fırını 200°C (390°F) dereceye ısıtın.
- Mayalanmış hamurları önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp bir tel ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın.
Afiyet olsun! Brötchen, taze ve sıcacık olarak kahvaltılarda veya öğün aralarında harika bir tercihtir. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🥖✨