Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Karaciğer Ezmesi (Leberpastete) tarifi ve bunu ekmeğin üzerinde servis etme yöntemi:
Malzemeler:
250 gram tavuk ciğeri
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
100 ml krema
2 yemek kaşığı konyak veya brendi (isteğe bağlı)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Çeşitli ekmek dilimleri (tost ekmeği, baget ekmeği, tam buğday ekmeği vb.)
Yapılışı:
Ciğerlerin Hazırlanması:
Tavuk ciğerlerini iyice temizleyin ve zarlarını çıkarın.
Büyük bir tavada tereyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Ciğerlerin Pişirilmesi:
Hazırlanan ciğerleri tavaya ekleyin ve renkleri değişene kadar pişirin.
Tuz, taze çekilmiş karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru kekik ve muskat rendesini ekleyin.
Ciğerler tamamen piştikten sonra tavaya konyak veya brendi ekleyin ve ün buharlaşması için birkaç dakika pişirin.
Kremanın Eklenmesi:
Pişen ciğer karışımını bir mutfak robotuna veya blendera alın.
Kremayı ekleyin ve karışımı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
Karaciğer ezmesi pürüzsüz kıvama geldikten sonra bir kaba aktarın ve buzdolabında soğutun.
Ekmeklerin Hazırlanması:
Ekmek dilimlerini hafifçe kızartın veya ısıtın.
Soğuyan karaciğer ezmesini ekmek dilimlerinin üzerine sürün.
Sunum:
Karaciğer ezmesi sürülmüş ekmek dilimlerini servis tabağına alın.
İsteğe bağlı olarak taze otlar veya turşu ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Brot mit Leberpastete, özellikle doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık veya aperitif olarak harika bir seçenektir. 😊🥖✨