işte lezzetli ve hafif tatlı bir Brioche tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un (yaklaşık 4 su bardağı)
- 70 gram toz şeker (yaklaşık 1/3 su bardağı)
- 10 gram tuz (yaklaşık 2 çay kaşığı)
- 10 gram kuru maya (yaklaşık 2 çay kaşığı)
- 250 ml süt (ılık)
- 3 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 200 gram tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 adet yumurta (üzeri için, çırpılmış)
Yapılışı:
- Mayalanmanın Hazırlanması:
- Ilık sütün içine kuru mayayı ekleyin ve karıştırın. Maya aktifleşene kadar (yaklaşık 5-10 dakika) bekletin.
- Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında un, toz şeker ve tuzu karıştırın.
- Aktifleşmiş maya karışımını una ekleyin.
- Yumurta ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Hamuru iyice karışana ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun Mayalanması:
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün.
- Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve gazını almak için hafifçe yoğurun.
- Hamuru istediğiniz şekle göre parçalara ayırın ve şekillendirin. Örneğin, küçük toplar yapabilir veya örgü şeklinde bir somun oluşturabilirsiniz.
- Şekillendirdiğiniz hamurları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerini örtün. Yaklaşık 30-45 dakika ikinci kez mayalanmaya bırakın.
- Fırının Hazırlanması:
- Fırını 180°C’ye (350°F) önceden ısıtın.
- Hamurun Üzerinin Hazırlanması:
- Çırpılmış yumurtayı mayalanmış hamurun üzerine sürün. Bu, hamurun güzel bir altın rengi almasını sağlayacaktır.
- Fırında Pişirme:
- Brioche’ları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
- Servis:
- Soğuyan Brioche’ları dilimleyerek servis edin. Dilerseniz üzerine reçel, bal veya tereyağı sürerek tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun! Brioche, özellikle hafif tatlı ve yumuşacık tatları sevenler için mükemmel bir ekmek türüdür.😊🍞🥐