Tabii ki, işte lezzetli ve otantik bir Brezn (Almanya'nın Geleneksel Tuzlu Simidi) tarifi:
Malzemeler:
500 gram un (tercihen ekmek unu)
1 paket kuru maya (7 gram)
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
300 ml ılık su
50 gram tereyağı (eritilmiş)
Haşlama İçin:
1 litre su
4 yemek kaşığı kabartma tozu
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı iri deniz tuzu veya pretzel tuzu
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Bir kasede un, kuru maya, tuz ve toz şekeri karıştırın.
Ortasını açarak ılık su ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filmle sarın ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Şekillendirme:
Mayalanmış hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
Hamuru eşit parçalara bölün (yaklaşık 8-10 parça).
Her bir hamur parçasını uzun ince bir şerit şeklinde yuvarlayın.
Şeridin iki ucunu birbirine düğüm yaparak simit şekli verin.
Haşlama:
Bir tencerede suyu kaynatın ve kabartma tozunu ekleyin.
Şekillendirdiğiniz simitleri dikkatlice kaynar suya bırakın ve her bir tarafını yaklaşık 30 saniye haşlayın.
Haşlanan simitleri bir kevgirle çıkarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Pişirme:
Üzerine iri deniz tuzu veya pretzel tuzu serpiştirin.
Fırını 220°C'ye (428°F) önceden ısıtın.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, simitler altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkardığınız Brezn'leri biraz soğumaya bırakın ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Afiyet olsun! Brezn, özellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🥨✨