işte lezzetli bir Brennesselsuppe (Isırgan Otu Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram taze ısırgan otu yaprakları (saplarından ayıklanmış ve iyice yıkanmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 litre sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş)
- 200 ml krema veya süt
- Taze limon suyu (isteğe bağlı)
- Taze krema veya yoğurt (süslemek için)
- Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Patateslerin Eklenmesi:
- Küçük küpler halinde doğranmış patatesleri tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Isırgan Otlarının Eklenmesi:
- Taze ısırgan otu yapraklarını tencereye ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Isırgan otları hızla yumuşayacaktır.
- Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin.
- Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
- Pişen karışımı bir blender veya el blenderı kullanarak püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Kremanın Eklenmesi:
- Krema veya sütü ekleyin ve karıştırarak çorbayı tekrar kaynamaya getirin.
- İsteğe bağlı olarak taze limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya hafif bir tazelik katacaktır.
- Servis:
- Isırgan otu çorbasını kaselere paylaştırın.
- Üzerine taze krema veya yoğurt gezdirin ve taze doğranmış maydanoz veya dereotu serpin.
- Yanında taze ekmekle sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Brennesselsuppe, özellikle ilkbaharda taze ısırgan otlarının bol olduğu dönemde harika bir lezzet sunar. 😊🍲🌿✨