işte lezzetli bir Braten mit Rotkohl (Kızarmış Et ve Kırmızı Lahana Garnitürü) tarifi:
Kızarmış Et (Braten)
Malzemeler:
- 1.5 – 2 kg dana rostosu (but veya antrikot)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 büyük havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 1 su bardağı (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı taze biberiye (doğranmış)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Etin Hazırlanması:
- Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
- Etin her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve eti her tarafı güzelce kahverengi olana kadar mühürleyin. Eti tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.
- Sebzelerin Hazırlanması:
- Aynı tencereye doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- ekleyin ve buharlaşana kadar birkaç dakika pişirin.
- Et suyunu, defne yapraklarını ve biberiyeyi ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin.
- Fırınlama:
- Eti tencereye geri koyun ve tencerenin kapağını kapatın.
- Tencereyi fırına koyun ve eti yaklaşık 2 – 2.5 saat boyunca veya et iyice yumuşayana kadar pişirin. Eti ara sıra çevirin ve sosunu kontrol edin.
- Pişen eti fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin.
Kırmızı Lahana Garnitürü (Rotkohl)
Malzemeler:
- 1 adet orta boy kırmızı lahana (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 adet elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı veya elma suyu
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karanfil
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Yapılışı:
- Soğan ve Elmaların Hazırlanması:
- Büyük bir tencerede tereyağını eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Doğranmış elmayı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Lahananın Pişirilmesi:
- İnce doğranmış kırmızı lahanayı tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Elma sirkesi, şeker, veya elma suyu, defne yaprağı ve karanfili ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün ve yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte lahanalar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Servis
- Kızarmış eti dilimleyin ve servis tabaklarına alın.
- Yanında pişmiş kırmızı lahana garnitürü ile servis edin.
- İsteğe bağlı olarak sosu süzerek etin üzerine gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Braten mit Rotkohl, özellikle özel günlerde veya misafir ağırlamak için harika bir ana yemek seçeneği. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🥩🥬✨