Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Fırınlanmış Et ile Ekmek Köftesi (Braten mit Klößen) tarifi:
Malzemeler:
Fırınlanmış Et İçin:
1,5 kg dana veya kuzu rostosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan (dilimlenmiş)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 havuç (dilimlenmiş)
2 kereviz sapı (dilimlenmiş)
2 su bardağı et suyu
1 su bardağı (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı biberiye
Ekmek Köftesi (Klöße) İçin:
500 gram bayat ekmek (küp şeklinde kesilmiş)
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
3 yumurta
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Un (köfteleri şekillendirmek için)
Yapılışı:
Fırınlanmış Etin Hazırlanması:
Hazırlık:
Fırını önceden 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rostoyu ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar mühürleyin. Bu, etin suyunu muhafaza etmesine yardımcı olur.
Sebzelerin Eklenmesi:
Mühürlenmiş eti fırın kabına alın.
Aynı tavada dilimlenmiş soğanları, ezilmiş sarımsağı, dilimlenmiş havuçları ve kereviz saplarını soteleyin.
Unu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Et suyunu ve isteğe bağlı olarak kırmızı ı ekleyin. Karışımı kaynatın ve ardından fırın kabındaki etin üzerine dökün.
Kekik, biberiye, tuz ve karabiberi ekleyin.
Pişirme:
Fırın kabını alüminyum folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Etin içi yumuşayana kadar pişmesi gereklidir.
Ekmek Köftesinin (Klöße) Hazırlanması:
Hazırlık:
Küp şeklinde kesilmiş ekmekleri büyük bir kaseye alın.
Sütü ısıtın ve ekmeklerin üzerine dökün, karışımın ıslanması için yaklaşık 10 dakika bekletin.
Soğan ve Sarımsağın Hazırlanması:
Bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Soğuyan soğan karışımını ekmeklerin üzerine ekleyin.
Diğer Malzemelerin Eklenmesi:
Doğranmış maydanozu, yumurtaları, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve köfte şeklinde toplar yapın. Ellerinizle hafifçe unlayarak şekil verebilirsiniz.
Köftelerin Pişirilmesi:
Büyük bir tencerede su kaynatın.
Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atın ve yaklaşık 10-15 dakika, köfteler suyun üzerine çıkana kadar pişirin.
Pişen köfteleri sudan çıkarın ve servis tabağına alın.
Sunum:
Servis:
Fırında pişen eti dilimleyin ve servis tabaklarına alın.
Yanında sıcak ekmek köfteleri ile servis yapın. İsteğe bağlı olarak, etin sosunu üzerine gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Braten mit Klößen, özellikle özel günlerde veya pazar öğle yemeklerinde harika bir seçenektir. 😊🍖✨