işte kullanmadan hazırlayabileceğiniz lezzetli bir Bouillabaisse (Balık Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram beyaz etli balık filetosu (morina, levrek, mezgit gibi)
- 300 gram karides (ayıklanmış)
- 300 gram midye (temizlenmiş)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 adet pırasa (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (dilimlenmiş)
- 2 adet patates (küpler halinde doğranmış)
- 4 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 litre balık suyu veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı safran (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı taze kekik
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 defne yaprağı
- 1/4 su bardağı taze maydanoz (ince doğranmış)
Yapılışı:
- Soğan, Sarımsak ve Pırasaların Kavrulması:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğan, sarımsak ve pırasaları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun.
- Havuç ve Patateslerin Eklenmesi:
- Dilimlenmiş havuç ve küpler halinde doğranmış patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Domateslerin ve Baharatların Eklenmesi:
- Doğranmış domatesleri, safranı, kırmızı biberi, taze kekik ve defne yaprağını ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Balık Suyu veya Sebze Suyunun Eklenmesi:
- Balık suyunu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbayı kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Balık ve Deniz Ürünlerinin Eklenmesi:
- Beyaz etli balık filetosunu, karidesleri ve midyeleri çorbaya ekleyin. Deniz ürünleri tamamen pişene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin.
- Servis:
- Bouillabaisse’i sıcak olarak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun! Bouillabaisse, özellikle deniz ürünlerinin zengin tatlarını sevenler için mükemmel bir çorba seçeneğidir.😊🍲🦐