Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Kıymalı Börek (Börek mit Hackfleisch) tarifi:
Malzemeler:
1 paket hazır yufka (yaklaşık 6-8 adet)
500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber (tatlandırmak için)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta (biri iç harcı için, biri üzeri için)
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
İç Harcın Hazırlanması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin.
Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
Domates salçasını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve tatlı kırmızı biberi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.
Sıvı Karışımın Hazırlanması:
Ayrı bir kasede süt, zeytinyağı, yoğurt ve bir yumurtayı karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
Yufkaların Hazırlanması:
Hazır yufkaların her birini tezgaha serin.
Yufkanın üzerine sıvı karışımdan sürün.
İç harçtan yufkanın geniş kısmına koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
Ruloyu kendi etrafında döndürerek spiral şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm yufkalar ve iç harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Üzerinin Hazırlanması:
Kalan yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün.
İsteğe bağlı olarak üzerine susam veya çörek otu serpiştirin.
Pişirme:
Fırını önceden 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
Börekleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Pişen börekleri fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Börek mit Hackfleisch, özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda harika bir lezzettir. 😊🥐✨