işte yumuşacık ve lezzetli bir Bomboloni alla Crema (Kremalı İtalyan Donutu) tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 500 gram un
- 200 ml ılık süt
- 50 gram toz şeker
- 7 gram kuru maya (veya 20 gram taze maya)
- 2 büyük yumurta
- 80 gram tereyağı (oda sıcaklığında, küp küp kesilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- Rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)
Krema İçin:
- 500 ml süt
- 4 adet yumurta sarısı
- 100 gram toz şeker
- 40 gram mısır nişastası
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Üzeri İçin:
- Toz şeker (üzeri için)
- Bitkisel yağ (kızartma için)
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Ilık sütü bir kasede maya ve bir çay kaşığı şeker ile karıştırın. 10 dakika bekleyin, maya aktifleşip köpüklenene kadar.
- Büyük bir kasede un, kalan şeker, tuz ve rendelenmiş limon kabuğunu (isteğe bağlı) karıştırın.
- Ortasını havuz gibi açın ve içine yumurtaları, aktifleşmiş maya karışımını ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini örtün ve yaklaşık 1-2 saat boyunca ılık bir yerde iki katı büyüklüğüne ulaşana kadar mayalanmaya bırakın.
- Kremin Hazırlanması:
- Bir tencerede sütü ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri birlikte çırpın. Mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sıcak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Krema kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bombolonilerin Şekillendirilmesi:
- Mayalanmış hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbı kullanarak yuvarlak hamurlar kesin.
- Kesilen hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerini örtün. Yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Kızartma:
- Derin bir tavada bitkisel yağı ısıtın (yaklaşık 180°C / 356°F).
- Mayalanmış hamurları dikkatlice sıcak yağa ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran bombolonileri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.
- Hafifçe soğuduktan sonra, üzerlerini toz şeker ile kaplayın.
- Kremlerin Doldurulması:
- Soğuyan kremayı sıkma torbasına doldurun.
- Bombolonilerin ortasına küçük bir delik açın ve kremayı doldurun.
- Servis:
- Krema ile doldurulmuş bombolonileri servis tabaklarına alın ve hemen servis edin.
Afiyet olsun! Bomboloni alla Crema, özellikle yumuşacık ve kremalı tatlıları sevenler için mükemmel bir İtalyan lezzetidir. 😊🍩🍮