İşte lezzetli ve doyurucu bir Bohnensuppe mit Wurst (Fasulye Çorbası, Sosisle) tarifi:
Malzemeler:
400 gram kuru fasulye (geceden ıslatılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 büyük havuç (ince dilimlenmiş)
2 sap kereviz (ince dilimlenmiş)
1 büyük patates (küp küp doğranmış)
1 litre tavuk suyu (veya sebze suyu)
200 gram domates (doğranmış, konserve olabilir)
200 gram sosis (dilimlenmiş, tercih ederseniz Bratwurst veya sosis)
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı biberiye
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Fasulyelerin Hazırlanması:
Geceden ıslatılmış kuru fasulyeleri süzün ve yıkayın.
Bir tencereye fasulyeleri alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve fasulyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Pişen fasulyeleri süzün ve bir kenara alın.
Çorbanın Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Dilimlenmiş havuç, kereviz ve patatesi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.
Doğranmış domatesleri ve tavuk suyunu (veya sebze suyunu) ekleyin.
Kekik, biberiye ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sosislerin Eklenmesi:
Dilimlenmiş sosisleri çorbaya ekleyin.
Çorbayı düşük ateşte 10 dakika daha pişirin, sosisler ısınana kadar.
Pişen fasulyeleri çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbayı birkaç dakika daha pişirin.
Sunum:
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın.
Üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Bohnensuppe mit Wurst, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve doyurucu bir yemektir. 😊✨