işte besleyici ve doyurucu bir Bohnensuppe (Fasulye Çorbası) tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuru fasulye (geceden ıslatılmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 büyük havuç (doğranmış)
- 2 sap kereviz (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya et suyu
- 1 su bardağı domates (doğranmış veya rendelenmiş)
- 2 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya dereotu (süslemek için, doğranmış)
Yapılışı:
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebzelerin Eklenmesi:
- Doğranmış havuç ve kerevizi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Kimyon ve kırmızı biberi ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Fasulye ve Sıvıların Eklenmesi:
- Geceden ıslatılmış ve süzülmüş fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.
- Sebze suyu veya et suyunu ekleyin.
- Doğranmış veya rendelenmiş domatesi ekleyin.
- Defne yaprağını ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin.
- Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatın.
- Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 – 1.5 saat kısık ateşte pişirin.
- Tatlandırma:
- Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
- Karıştırma (İsteğe Bağlı):
- Çorbanın kıvamını biraz pürüzsüz hale getirmek isterseniz, yarısını bir blender veya el blenderı kullanarak pürüzsüz hale getirin ve tekrar tencereye dökün.
- Servis:
- Çorbayı kaselere alın ve doğranmış taze maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Bohnensuppe, soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve besleyici bir çorbadır. Başka bir tarif veya sorunuz varsa, her zaman buradayım! 😊🥣✨