Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Fasulye Çorbası, Sosisle (Bohneneintopf mit Würstchen) tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı kuru beyaz fasulye (önceden ıslatılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 büyük havuç (dilimlenmiş)
2 sap kereviz (dilimlenmiş)
1 büyük patates (küp doğranmış)
1 litre et suyu veya sebze suyu
4 adet sosis (tercihen bratwurst veya frankfurter, dilimlenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber tozu (paprika)
1 çay kaşığı kekik
2 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
Yapılışı:
Fasulyelerin Hazırlanması:
Önceden ıslatılmış fasulyeleri yıkayın ve süzün.
Büyük bir tencereye fasulyeleri ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Su kaynadıktan sonra altını kısın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
Pişen fasulyeleri süzün ve kenara alın.
Çorbanın Hazırlanması:
Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
Dilimlenmiş havuç, kereviz ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
Et suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Pişmiş fasulyeleri, dilimlenmiş sosisleri, tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber tozu, kekik ve defne yapraklarını ekleyin.
Pişirme:
Karışımı tekrar kaynatın ve ardından altını kısarak yaklaşık 30-40 dakika, sebzeler yumuşayana ve çorba kıvam alana kadar pişirin.
Defne yapraklarını çıkarın ve atın.
Sunum:
Çorbayı kaselere alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Yanında taze ekmek veya kruton ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bohneneintopf mit Würstchen, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve besleyici bir Alman çorbası olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🍲✨