Tabii ki, işte lezzetli ve doyurucu bir Fasulye Yahnisi (Bohneneintopf) tarifi:
Malzemeler:
500 gram kuru beyaz fasulye (önceden ıslatılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
3 büyük havuç (dilimlenmiş)
2 sap kereviz (dilimlenmiş)
1 büyük patates (küp doğranmış)
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
2 defne yaprağı
1 yemek kaşığı elma sirkesi (isteğe bağlı)
Taze maydanoz (süslemek için, ince doğranmış)
Yapılışı:
Fasulyelerin Hazırlanması:
Fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün süzün ve durulayın.
Sebzelerin Hazırlanması:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Dilimlenmiş havuç, kereviz ve küp doğranmış patatesi ekleyin. Birkaç dakika soteleyin.
Fasulyelerin Eklenmesi:
Süzülmüş ve durulanmış fasulyeleri tencereye ekleyin.
Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye dökün.
Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
Baharatların Eklenmesi:
Tuz, taze çekilmiş karabiber, kuru kekik ve defne yapraklarını ekleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ısıyı düşürerek kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Son Dokunuşlar:
İsteğe bağlı olarak elma sirkesini ekleyin ve karıştırın. Bu, yemeğe hafif bir asidik tat katacaktır.
Defne yapraklarını çıkarın.
Sunum:
Fasulye yahnısını servis kaselerine alın.
Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.
Yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bohneneintopf, özellikle soğuk günlerde iç ısıtan ve besleyici bir yemektir. 😊🍲✨