işte lezzetli ve zarif bir Bogavante en Salsa de Vermut (Vermut Soslu Istakoz) tarifi:
Malzemeler:
- 2 büyük ıstakoz (canlı veya taze)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı beyaz vermut
- 1 su bardağı tavuk suyu veya balık suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Istakozun Hazırlanması:
- Eğer canlı ıstakoz kullanıyorsanız, büyük bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Istakozları kaynar suya bırakın ve yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Haşlanan ıstakozları soğuması için bir kenara alın.
- Eğer taze ıstakoz kullanıyorsanız, ıstakozların kuyruk ve kıskaç etlerini dikkatlice çıkarın.
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar sotelemeye devam edin.
- Vermut ve Sıvıların Eklenmesi:
- Beyaz vermutu tavaya ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Tavuk suyu veya balık suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Istakoz Etinin Eklenmesi:
- Haşlanmış ıstakoz etlerini tavaya ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
- Tuz, taze çekilmiş karabiber ve tereyağını ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Bogavante en Salsa de Vermut’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Bogavante en Salsa de Vermut, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🦞