işte lezzetli ve zarif bir Bogavante con Salsa de Nata y Cebolla (Kremalı ve Soğanlı Istakoz) tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet büyük ıstakoz (temizlenmiş ve ortadan ikiye bölünmüş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay kaşığı safran (biraz sıcak suya batırılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)
- 1 limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Istakozun Hazırlanması:
- Istakozları temizleyin ve ortadan ikiye bölün.
- Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın.
- Istakozların kesik taraflarını tavaya yerleştirin ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran ıstakozları bir tabağa alın ve bir kenara ayırın.
- Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
- Aynı tavada kalan yağları ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar sotelemeye devam edin.
- Sıvıların ve Baharatların Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın (isteğe bağlı).
- Tavuk suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
- Kremayı ve safranı ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin, karışımı iyice harmanlayın.
- Istakozların Eklenmesi:
- Kızarttığınız ıstakozları tavaya geri ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika, ıstakoz tamamen pişene kadar pişirin.
- Servis:
- Pişmiş Bogavante con Salsa de Nata y Cebolla’yı sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.
- Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.
Afiyet olsun! Bogavante con Salsa de Nata y Cebolla, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🦞