Bogavante con Salsa de Estragón tarifi

işte lezzetli ve zarif bir Bogavante con Salsa de Estragón (Tarhun Soslu Istakoz) tarifi:

Malzemeler:

• 2 büyük ıstakoz (canlı veya taze)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 büyük soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 su bardağı
• 1 su bardağı tavuk suyu veya balık suyu
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 demet taze tarhun (ince doğranmış)
• 1 limon (dilimlenmiş, servis için)

Yapılışı:

1. Istakozun Hazırlanması:
   • Eğer canlı ıstakoz kullanıyorsanız, büyük bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Istakozları kaynar suya bırakın ve yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Haşlanan ıstakozları soğuması için bir kenara alın.
   • Eğer taze ıstakoz kullanıyorsanız, ıstakozların kuyruk ve kıskaç etlerini dikkatlice çıkarın.
2. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi:
   • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
   • İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin.
   • İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar sotelemeye devam edin.
3. Sıvıların Eklenmesi:
   • Beyaz ı tavaya ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
   • Tavuk suyu veya balık suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
4. Krema ve Tarhunun Eklenmesi:
   • Kremayı tavaya ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
   • Tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
   • İnce doğranmış taze tarhunu ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
5. Istakoz Etinin Eklenmesi:
   • Haşlanmış ıstakoz etlerini tavaya ekleyin ve karışımı iyice karıştırarak birkaç dakika pişirin.
6. Servis:
   • Pişmiş Bogavante con Salsa de Estragón’u sıcak servis tabaklarına alın.
   • Üzerine ince doğranmış taze tarhun serpiştirerek servis edin.
   • Yanında dilimlenmiş limon ile sunun.

Afiyet olsun! Bogavante con Salsa de Estragón, özellikle zarif ve lezzetli tatları sevenler için mükemmel bir yemektir. 😊🍋🌿🦞