Bogavante a la Americana tarifi

ispanyol yemekleri - yemekyee.com

işte lezzetli ve özel bir Bogavante a la Americana (Amerikan Usulü Istakoz) tarifi:

Malzemeler:

  • 2 büyük ıstakoz (canlı)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 büyük soğan (ince doğranmış)
  • 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 2 adet havuç (ince doğranmış)
  • 1 kırmızı biber (doğranmış)
  • 1 çay bardağı brendi veya konyak
  • 1 su bardağı
  • 400 gram domates püresi (konserve)
  • 1 su bardağı balık suyu veya su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber (paprika)
  • 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)

Yapılışı:

  1. Istakozların Haşlanması:
    • Büyük bir tencerede su kaynatın.
    • Istakozları kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika haşlayın.
    • Haşlanan ıstakozları sudan çıkarın, soğutun ve boylamasına ikiye kesin. Istakoz etini dikkatlice çıkarın ve bir kenara ayırın. Kabuklarını da atmayın, aromalı bir sos yapmak için kullanacağız.
  2. Sebzelerin Sote Edilmesi:
    • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
    • İnce doğranmış soğan, sarımsak, havuç ve kırmızı biberi ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
  3. Brendi veya Konyak ile Alevlendirme:
    • Brendi veya konyakı tavaya ekleyin ve dikkatlice alevlendirin. Alevler sönene kadar bekleyin.
  4. Sıvıların Eklenmesi:
    • Beyaz ı ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
    • Domates püresi, balık suyu veya suyu ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
    • Tuz, karabiber ve tatlı kırmızı biberi (paprika) ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
  5. Istakoz Kabuklarının Eklenmesi:
    • Haşlanmış ıstakoz kabuklarını tavaya ekleyin ve sosun tadını artırmak için yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  6. Istakoz Etinin Eklenmesi:
    • Istakoz kabuklarını tavadan çıkarın ve haşlanmış ıstakoz etini ekleyin.
    • Istakoz etini sosla karıştırarak ısınmasını sağlayın.
  7. Servis:
    • Pişmiş Bogavante a la Americana’yı sıcak servis tabaklarına alın.
    • Üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun! Bogavante a la Americana, özellikle deniz ürünleri ve zengin tatları sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🦞🍅🌿

Yorum bırakın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Scroll to Top