İşte lezzetli ve besleyici bir Blumenkohlsuppe mit Speck (Karnabahar Çorbası, Pastırma ile) tarifi:
Malzemeler:
1 adet büyük karnabahar (çiçeklerine ayrılmış)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
4 dilim pastırma (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre tavuk suyu (veya sebze suyu)
200 ml krema
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik
1/4 çay kaşığı muskat (isteğe bağlı)
Taze maydanoz (süslemek için)
Krema veya yoğurt (isteğe bağlı, süslemek için)
Yapılışı:
Pastırmanın Hazırlanması:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış pastırmayı ekleyin ve çıtır olana kadar pişirin, ardından bir kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzün.
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Aynı tencerede ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Karnabaharın Eklenmesi:
Karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 20-25 dakika, karnabahar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Çorbanın Püre Haline Getirilmesi:
Pişen çorbayı bir blender kullanarak püre haline getirin veya tencerede bir el blenderı ile püre yapın.
Krema ve Baharatların Eklenmesi:
Krema, tuz, karabiber, kuru kekik ve isteğe bağlı olarak muskatı ekleyin.
Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın, krema ve baharatlar iyice karışana kadar.
Sunum:
Çorbayı kaselere paylaştırın.
Üzerine çıtır pastırma serpiştirin.
Taze maydanoz ve isteğe bağlı olarak krema veya yoğurt ile süsleyin.
Yanında taze ekmek veya çıtır ekmek dilimleri ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Blumenkohlsuppe mit Speck, özellikle soğuk günlerde besleyici ve doyurucu bir çorba olarak mükemmel bir seçenektir. 😊✨