Tabii ki, işte lezzetli ve besleyici bir Karnabahar Çorbası (Blumenkohlsuppe) tarifi:
Malzemeler:
1 büyük karnabahar (çiceklerine ayrılmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
200 ml krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz (süslemek için)
1 yemek kaşığı ince doğranmış taze dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hazırlık:
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayın.
Sebzelerin Sote Edilmesi:
Büyük bir tencerede tereyağını eritin.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Karnabaharın Eklenmesi:
Karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin ve karıştırın.
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ocağı kısın ve karnabahar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Püre Haline Getirme:
Pişen karışımı bir blender veya el blendırı yardımıyla püre haline getirin.
Kremayı ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak taze rendelenmiş muskatu ekleyin.
Son Dokunuş:
Çorbayı tekrar ocağa alın ve düşük ateşte 5 dakika daha pişirin.
Taze doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak dereotu ekleyerek karıştırın.
Sunum:
Çorbayı kaselere doldurun ve üzerine ince doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Blumenkohlsuppe, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve besleyici bir çorbadır. 😊🥣✨