Tabii ki, işte yufkadan yapılan hem tatlı hem de tuzlu hamur işi tarifleri:
Tatlı Yufka Şerbetli Tatlı (Blätterteiggebäck mit Sirup):
Malzemeler:
500 gram yufka
200 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz veya fındık
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Şerbetin Hazırlanması:
Bir tencereye su ve şekeri koyun, kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkanın Hazırlanması:
Yufkaları açın ve ortalarına ceviz veya fındık serpiştirin.
Yufkaları rulo yapın ve 5-6 cm uzunluğunda dilimleyin.
Dilimleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Eritilmiş tereyağını üzerlerine fırça ile sürün.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika, yufkalar altın rengi olana kadar pişirin.
Şerbetin Eklenmesi:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Tatlıyı şerbeti çekmesi için bir süre bekletin.
Sunum:
Tatlıyı servis tabaklarına alın ve isteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya fındık serperek servis yapın.
Tuzlu Yufka Böreği (Herzhafte Blätterteiggebäck):
Malzemeler:
500 gram yufka
2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram beyaz peynir (ufalanmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 yumurta sarısı (üzeri için)
Susam veya çörek otu (üzeri için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
İç Harcın Hazırlanması:
Beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini ve ince doğranmış maydanozu bir kasede karıştırın.
Yufkanın Hazırlanması:
Yufkaları açın ve ortalarına hazırladığınız peynirli harçtan koyun.
Yufkaları rulo yapın veya istediğiniz şekilde katlayın.
Yufkaları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine fırça ile zeytinyağı sürün.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C (356°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika, yufkalar altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Blätterteiggebäck, hem tatlı hem de tuzlu seçenekleriyle her türlü damak zevkine hitap eder. 😊🥐✨