Biscotti di Prato tarifi
işte lezzetli ve geleneksel bir Biscotti di Prato (Cantucci) tarifi
Malzemeler:
- 250 gram un
- 200 gram toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- 200 gram bütün badem (kabuksuz, kavrulmuş)
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir karıştırma kabında un, toz şeker, kabartma tozu, vanilya özütü, tuz ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
- Yumurtaları ekleyin ve karışımı homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Kavrulmuş bütün bademleri ekleyin ve hamura iyice yedirin.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
- Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yaklaşık 30 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde rulolar haline getirin.
- Ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece (350°F) fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Hamurun yüzeyi hafif altın rengi olmalıdır.
- Pişen hamurları fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
- Dilme ve Tekrar Pişirme:
- Hafifçe soğuyan ruloları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimleri yan yana gelecek şekilde tekrar fırın tepsisine yerleştirin.
- Tekrar fırına koyun ve 150 derece (300°F) fırında 15-20 dakika daha pişirin. Biscotti’ler hafifçe kuruyana ve çıtır hale gelene kadar pişirin.
- Soğutma ve Servis:
- Pişen biscotti’leri fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuyan biscotti’leri hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun! Biscotti di Prato, özellikle badem sevenler için harika bir İtalyan kurabiyesidir. 😊🍪🌰