Tabii ki, işte Berlin'e özgü lezzetli bir Sosisi (Bierwurst) tarifi:
Malzemeler:
500 gram un
1 paket (7 gram) kuru maya
75 gram şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt (ılık)
2 adet yumurta (biri hamur için, biri üzeri için)
75 gram tereyağı (eritilmiş)
1 çay kaşığı vanilin
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
İnci şeker (üzeri için, isteğe bağlı)
Dilimlenmiş badem (üzeri için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir karıştırma kabında unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
Ortasına kuru mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.
Ilık sütü yavaşça ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
1 adet yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
Eritilmiş tereyağını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin.
Hamuru yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanmış hamuru tekrar yoğurarak gazını alın.
Hamuru üç eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı uzun şeritler halinde yuvarlayın ve üç şeridi birbirine örerek bir örgü şekli oluşturun.
Ördüğünüz hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini temiz bir bezle örtün. Tekrar 30 dakika mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
Doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar solana kadar pişirin.
Tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan ıspanak karışımına beyaz peyniri, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyin ve iyice karıştırın.
Strudelin Sarılması:
Hazır hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın.
Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
Ruloyu kendi etrafında döndürerek spiral şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm hamur ve iç harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Pişirme:
Fırını önceden 180°C (356°F) dereceye ısıtın.
Strudeli yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini temiz bir bezle örtün. Tekrar 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Pişirme süresi yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar.
Sunum:
Pişen strudeli fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun! Bierwurst, özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda harika bir seçenektir. 😊🍞✨