İşte lezzetli bir Bierbraten (Biralı Et Yemeği) tarifi:
Malzemeler:
1,5 kg dana veya domuz eti (tercihen iri bir parça, mesela but veya bel kısmı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük soğan (doğranmış)
4 diş sarımsak (ezilmiş)
2 havuç (dilimlenmiş)
2 kereviz sapı (dilimlenmiş)
500 ml koyu renkli bira
250 ml et suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)
1 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz (süslemek için)
Yapılışı:
Etin Hazırlanması:
Fırını 180°C'ye ısıtın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve eti her iki tarafı da güzelce mühürleyin.
Eti tencereden çıkarın ve bir kenara alın.
Sebzelerin Hazırlanması:
Aynı tencerede doğranmış soğanları, ezilmiş sarımsakları, dilimlenmiş havuç ve kerevizi soteleyin.
Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sosun Hazırlanması:
Sotelediğiniz sebzelerin üzerine domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
Koyu renkli birayı ve et suyunu tencereye ekleyin.
Defne yaprağı, kekik, karabiber ve tuzu ekleyin.
Etin Pişirilmesi:
Mühürlenmiş eti tencereye geri koyun.
Tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-3 saat, et yumuşayana kadar pişirin.
Pişirme sürecinde ara sıra kontrol ederek sosun kıvamını ve tuzunu ayarlayın.
Sosun Koyulaştırılması:
Et piştikten sonra eti tencereden çıkarın ve dinlenmeye bırakın.
Sosu süzgeçten geçirerek sebzeleri ayırın veya blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Tencereye tekrar koyup unu ekleyin ve sosu koyulaştırın.
Sunum:
Pişen eti dilimleyerek servis tabağına alın.
Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! Bierbraten, özellikle soğuk günlerde iç ısıtıcı ve lezzetli bir yemek olarak mükemmel bir seçenektir. 😊✨