Bienenstichkuchen – Ballı kek tarifi

işte lezzetli bir Bienenstichkuchen (Ballı Kek) tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 250 gram un
• 100 ml süt (ılık)
• 1 paket kuru maya (7 gram)
• 50 gram tereyağı (eritilmiş)
• 50 gram toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yumurta
• Bir tutam tuz

Üst Katman İçin:

• 100 gram tereyağı
• 100 gram şeker
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı süt
• 200 gram dilimlenmiş badem

Krema Dolgusu İçin:

• 500 ml süt
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yumurta sarısı
• 50 gram toz şeker
• 200 ml krema

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

1. Hamur Hazırlığı:
   • Ilık sütü bir kaseye alın, kuru mayayı ekleyin ve karıştırarak mayayı çözün. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
   • Geniş bir kasede un, toz şeker, vanilin ve tuzu karıştırın.
   • Ortasını havuz gibi açın ve mayalı sütü, eritilmiş tereyağını ve yumurtayı ekleyin. Hamuru iyice yoğurun.
   • Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Üst Katmanın Hazırlanması:

2. Ballı Üst Katman:
   • Tereyağını, şekeri, balı ve sütü bir tencerede karıştırarak eritin.
   • Dilimlenmiş bademleri ekleyin ve karışımı karamel rengi alana kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Kekin Hazırlanması:

3. Hamurun Fırına Hazırlanması:
   • Mayalanmış hamuru unlu bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
   • Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yayın ve üzerine ballı karışımı eşit şekilde sürün.
   • Hamuru önceden ısıtılmış 180°C (350°F) derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Krema Dolgusunun Hazırlanması:

4. Kremanın Hazırlanması:
   • Sütü, vanilini, mısır nişastasını, yumurta sarılarını ve şekeri bir tencerede karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
   • Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
   • Kremayı çırparak koyulaştırın ve soğuyan karışıma ekleyin. İyice karıştırın.

Servis:

5. Kekin Hazırlanması:
   • Pişen keki soğumaya bırakın, ardından enlemesine ikiye kesin.
   • Alt tahazırladığınız kremayı yayın ve üst tabanı üzerine kapatın.
   • Kekin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bienenstichkuchen, özellikle özel günlerde ve tatlı krizlerinde harika bir seçenektir.  😊🍰✨