Beyti Kebap tarifi

işte lezzetli bir Beyti Kebap tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (dana ve kuzu karışık)
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve sıkılmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 4 adet yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Yoğurt Sosu İçin:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Kıymalı Karışım: Kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek içi, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve kekiği ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
2. Dinlendirme: Hazırladığınız kıymalı karışımı streç filmle sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
3. Şişlere Geçirme: Dinlenen kıymalı karışımı şişlere geçirin ve elinizle düzgünce yayarak kebap şekli verin.
4. Izgara veya Fırın: Şiş kebapları önceden ısıtılmış ızgarada veya fırında pişirin. Kızarana kadar her iki tarafını da çevirerek pişirin.
5. Yufkaları Hazırlama: Yufkaların üzerine eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını sürün. Pişirdiğiniz kebapları yufkaların üzerine yerleştirip sıkıca sarın. Yufkaları 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
6. Yufkaları Kızartma: Kesilen yufkaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika kızartın.

Sos Hazırlığı:

1. Domates Sosu: Bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Domates salçasını ekleyip kavurun. Suyu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Tuzunu ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
2. Yoğurt Sosu: Süzme yoğurdu bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.

Servis:

1. Sunum: Kızarmış yufkaların üzerine domates sosunu gezdirin. Yanına sarımsaklı yoğurt sosunu ekleyin. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun! Beyti Kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.  🍢