Tabii ki, işte Berlin’e özgü lezzetli bir Reçel Dolgulu Tatlı Çörek (Berliner Pfannkuchen) tarifi:
Malzemeler:
500 gram un
1 paket kuru maya (7 gram)
250 ml ılık süt
50 gram toz şeker
100 gram tereyağı (eritilmiş)
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 su bardağı reçel (tercihen ahududu veya çilek reçeli)
Kızartmak için sıvı yağ
Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Ilık sütü bir kaba alın, kuru mayayı ve toz şekeri ekleyin, karıştırarak mayanın çözünmesini sağlayın. Karışımı 5-10 dakika bekletin.
Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak mayalı süt karışımını, eritilmiş tereyağını, yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edin.
Hamuru temiz bir kaba alarak üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve yuvarlak kurabiye kalıbı veya bardak ile yuvarlak parçalar kesin.
Kesilen yuvarlak hamurları tekrar örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Kızartma:
Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın.
Mayalanmış hamur parçalarını dikkatlice sıcak yağa bırakın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran çörekleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
Reçel Dolgusu:
Kızaran çöreklerin yan tarafına küçük bir delik açın.
Bir krema torbasına reçeli doldurun ve çöreklerin içine reçel sıkın.
Sunum:
Reçel dolgulu çöreklerin üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun! Berliner Pfannkuchen, özellikle çay veya kahve yanında keyifle tüketebileceğiniz lezzetli bir tatlı çörektir. 😊🍩✨