Tabii ki, işte Berlin'e özgü lezzetli bir Reçel Dolgulu Tatlı Çörek (Berliner Pfannkuchen) tarifi:
Malzemeler:
500 gram un
1 paket kuru maya (7 gram)
200 ml süt (ılık)
100 gram toz şeker
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
200 gram reçel (tercihen çilek, kayısı veya ahududu)
Pudra şekeri (üzeri için)
Kızartma yağı (tercihen ayçiçek yağı)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Ilık sütü, kuru mayayı ve bir yemek kaşığı toz şekeri bir kasede karıştırın ve maya çözülene kadar bekletin.
Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak mayalı süt karışımını, yumuşamış tereyağını, kalan toz şekeri, yumurtaları, limon kabuğu rendesini ve vanilya özütünü ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.
Hamuru üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun.
Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Açtığınız hamurdan yuvarlak şekiller kesin (bir bardak veya yuvarlak bir kalıp kullanabilirsiniz).
Kızartma:
Kızartma yağını derin bir tencerede veya fritözde ısıtın.
Hazırladığınız yuvarlak hamurları dikkatlice sıcak yağa atın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
Kızaran çörekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Reçel Dolgusu:
Kızartılmış çörekleri bir enjektör veya ince uçlu bir sıkma torbası kullanarak reçelle doldurun. Çöreklerin yan tarafından küçük bir delik açarak reçeli doldurabilirsiniz.
Sunum:
Hazırladığınız Berliner Pfannkuchen'ların üzerine pudra şekeri serpiştirin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Afiyet olsun! Berliner Pfannkuchen, özellikle kahve veya çay yanında keyifle tüketebileceğiniz lezzetli bir tatlıdır. 😊🍩✨