işte basit ve lezzetli bir Berberechos al Vapor (Buharda Pişmiş Deniz Tarağı) tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg deniz tarağı (temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 su bardağı
- 1 su bardağı su veya balık suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet limon (dilimlenmiş, servis için)
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Deniz taraklarını iyice temizleyin ve süzün.
- Sarımsaklı Zeytinyağının Hazırlanması:
- Büyük bir tencere veya derin bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
- Sıvıların Eklenmesi:
- Beyaz ı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını sağlayın.
- Su veya balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
- Deniz Taraklarının Pişirilmesi:
- Temizlenmiş deniz taraklarını tencereye ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve deniz tarakları açılana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak deniz taraklarının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Yeşilliklerin Eklenmesi:
- İnce doğranmış taze maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Servis:
- Pişmiş Berberechos al Vapor’u sıcak servis tabaklarına alın.
- Üzerine biraz daha ince doğranmış taze maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile servis edin.
Afiyet olsun! Berberechos al Vapor, özellikle taze ve aromatik deniz mahsullerini sevenler için mükemmel bir İspanyol yemeğidir. 😊🍋🌿🐚