Tabii ki, işte geleneksel ve lezzetli bir Bavyera Simidi (Bayerische Brezen) tarifi:
Malzemeler:
500 gram un
1 paket kuru maya (7 gram)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1/2 su bardağı karbonat (sodium bicarbonate)
10 su bardağı su
Kalın deniz tuzu (serpmek için)
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
Geniş bir kasede unu, tuzu ve şekeri karıştırın.
Ortasını açarak kuru maya ve ılık suyu ekleyin.
Eritilmiş tereyağını da ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.
Simitlerin Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak havasını alın.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı yaklaşık 50 cm uzunluğunda ince rulolar haline getirin.
Ruloları "U" şekline getirin, uçlarını iki kere birbirine dolayın ve uçları alttaki geniş kısmın üzerine getirerek klasik simit şeklini oluşturun.
Haşlama:
Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
Su kaynadıktan sonra karbonatı ekleyin (dikkatli olun, su kabarabilir).
Hazırladığınız simitleri birer birer kaynar suya bırakın ve her iki tarafını da 30 saniye boyunca haşlayın.
Haşlanan simitleri delikli bir kepçe ile çıkarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Fırında Pişirme:
Fırını önceden 220°C (430°F) ısıtın.
Simitlerin üzerine kalın deniz tuzu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, simitlerin üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan simitleri biraz soğumaya bırakın.
Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında tereyağı, hardal veya peynirle sunabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bayerische Brezen, özellikle kahvaltı veya atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. 😊🥨✨